Tropisk bladgrøntsag, der er nært beslægtet med pragtsnerler.
Vandspinat er udbredt og meget anvendt i asiatiske lande som Indonesien, Thailand, Vietnam og Malaysia. Her anvendes unge skud og blade blandt andet i wokretter.
Vandspinat er, som navnet antyder, en vandplante. Den skal ikke nødvendigvis dyrkes i vand, men vækstmediet skal holdes godt fugtig. Den kan krukkedyrkes på en varm, solrig vokseplads udendørs i de varme sommermåneder. Den vil også stortrives i et drivhus.
Under vore himmelstrøg er planten etårig.